Razvojem socijalne ekonomije i stalnim poboljšanjem i poboljšanjem materijalnih uvjeta života ljudi, adolescentna pretilost postala je jedan od društvenih problema i sve više privlači pažnju ljudi. Sve je veća pažnja izravnim čimbenicima koji izazivaju pretilost kod adolescenata, kao što je nezdrava hrana poput pržene i lisnate hrane.
Budući da su opasnosti pržene hrane dobro poznate i prihvaćene, na tržištu su se pojavile nove alternativne namirnice, kao što su razne namirnice označene kao "nepržena", "dehidrirana" i druge. Također su tvrdili da ne samo da su bez ulja, već i da imaju prednosti za mršavljenje, poput sve popularnijih "ploškica voća i povrća" među tinejdžerima. Može li se voće i povrće doista jesti kao proizvodi za mršavljenje?
Hrskavi čips od voća i povrća odnosi se na proizvode napravljene od voća i povrća kao sirovine i obrađene određenim tehnikama dehidracije, koji imaju hrskavu teksturu. Tradicionalne metode obrade uključuju sušenje i dehidraciju, prženje u ulju i nadimanje, što smanjuje hranjivu vrijednost i ima loš okus. Suvremene tehnike prerade čipsa od voća i povrća uglavnom uključuju vakuumsko prženje, vakuumsko sušenje vrućim zrakom, vakuumsko sušenje smrzavanjem, vakuumsku mikrovalnu tehnologiju itd. Zajednička im je značajka da se pod vakuumom vrelište vode smanjuje, brzina isparavanja ubrzava i smanjuje se gubitak hranjivih sastojaka i promjena svojstava voća i povrća,
Osim toga, uz visoku količinu ulja i visoku energetsku vrijednost, kako bi mu poboljšali okus, proizvođači često dodaju razne arome, poput šećera, esencija, zaslađivača itd., a koncentrirano voće i povrće malo je suhog volumena i jakog okusa pa se lako prejede.
Dakle, “skidanje s voća i povrća” ne samo da nema gotovo nikakav učinak na mršavljenje i kontrolu, već može postati i “krivac” adolescentne pretilosti. Nadam se da vam ovaj članak može pomoći da se riješite loših navika i promovirate zdravu prehranu.
