Dehidrirano voće i povrće obrađuje se pranjem i rezanjem voća i povrća, uklanjanjem većine sadržaja vode kroz višestruke procese i koncentriranjem šećera i drugih komponenti unutar voća i povrća. Dehidrirano voće i povrće relativno su hranjivi međuobroci.
Kako biste odabrali proizvode bez dodatnog šećera (kao što je bijeli granulirani šećer, maltozni sirup), ulja, soli i bilo kakvih dodataka hrani, možete provjeriti popis sastojaka nakon kupnje. Nemojte birati one pripremljene prženjem ili kandirano voće s velikom količinom šećera.
Zbog visokog udjela šećera u suhom voću može se koristiti kao zamjena za bijeli šećer i druge dodane šećere. Na primjer, sušene crvene datulje i sušeni longans u Babao Congeeu mogu zamijeniti bijeli šećer.
Za unos sušenog voća i povrća preporučuje se ne veći od 30 grama dnevno, a nakon konzumacije sušenog voća i povrća potrebno je odgovarajuće smanjiti količinu voća ili osnovnih namirnica u danu kako bi se izbjegao prekomjeran ukupni unos kalorija. Ako jedete prženo sušeno voće i povrće, također treba obratiti pozornost na kontrolu ukupnog dnevnog unosa masti.
