U usporedbi s drugim svježim povrćem, povrće bez voća ima karakteristike male veličine, male težine, lakog oporavka kada se stavi u vodu te pogodnog transporta i potrošnje. Kada se konzumira, ne samo da ima izvrstan okus i svježu boju, već zadržava i svoju izvornu hranjivu vrijednost. Kako napraviti sušeno voće i povrće kod kuće?
1. Voće pažljivo očistite, ovo je vrlo važan korak, a potrebno je očistiti bakterije i pesticide na voću.
2. Ogulite voće, ali ako voće jedete u prirodnom stanju, ne možete ga oguliti.
3. Voće narežite na četvrtine do pola, a manje plodove možete ostaviti netaknute ili prepoloviti po potrebi.
4. Dodajte limunov sok. Umjesto svježeg preporuča se koristiti sok od limuna u bocama, jer je njegova glavna svrha spriječiti da voće požuti.
5. Stavite kriške voća na rešetku za dehidraciju. Iako se rubovi voća mogu dodirivati, važno je osigurati da se ne preklapaju, jer to može uzrokovati lijepljenje dijelova, a stupanj dehidracije u preklapajućim dijelovima manji je nego kod drugog voća.
6. Postavite temperaturu na 125 stupnjeva i 140 stupnjeva F. Dehidracija na 125 stupnjeva F će ravnomjernije dehidrirati voće.
7. Pustite da se dehidrirano voće ohladi i postane hrskavo. Ovisno o vrsti voća i povrća koje se guli, veličini komada, vlažnosti zraka u danu i snazi dehidratora, voće se može pripremiti u roku od 6 do 30 sati.
Ako želite dugo čuvati sušeno voće i povrće, uređaj za vakumiranje je dobar izbor. Također možete podijeliti voće na različite dijelove i ostaviti ih u hladnjaku za dugotrajno čuvanje.
